豆芽这个东西，柯家村的人不是没有吃过。但大家并不知道发豆芽的工序，都是用黄豆去和卖豆芽的人家去换。

一般情况下，一斤黄豆能换三斤的豆芽。

村里人都觉得很划算，三斤豆芽够炒一盆的菜。没想到，一斤豆子居然能发这么多的豆芽。而且黄豆比绿豆大，发的豆芽更重。

但发豆芽的人也付出了劳动，很难说谁吃亏，但柯宁微觉得还是自己发比较划算。

当然这是人多的情况下，要是不怎么吃，嫌发豆芽麻烦，换豆芽也是比较方便的。

“中午饭就吃豆芽吧。”

“终于有新鲜的菜吃了。”

“太好了，豆芽好好吃。”

好久没有炒过菜，油也没怎么用过。

柯宁微准备做两个菜，一个是醋溜豆芽，另外一个是凉拌豆芽。

她把盆里的豆芽拿出来一半，剩下的一半晚上吃。这一半又被分成两份。

中午柯宁微不想吃粥了，想吃饼。

“成兰，我来炒豆芽，你来烙饼子，怎么样？”

“可以。”赵成兰很爽快地答应了。

于是两个锅一起用上。

见赵成兰开始和面，柯宁微也开始去淘洗豆芽。

有了水井就是方便，直接打水就可以使用。

柯宁微洗完了豆芽，开始控干水分。

然后往锅里添水，她要先做凉拌豆芽。凉拌豆芽需要先焯水，所以要先烧一锅开水。

柯宁微往灶里面填了柴火，火变大了，很快水就滚开了。

一斤多的豆芽全放进锅里，还没两分钟，就变软了，缩水严重。

又稍微煮了一会儿，确定豆芽已经被煮熟了，柯宁微用漏勺把豆芽全捞出来。然后开始过凉水。

过一遍凉水，豆芽才会脆。

柯宁微开始拌豆芽，但家里的调料实在太少了，只有油盐酱醋。她放了一些盐和醋，不知道该放什么了。

如果是现代，可以放耗油、辣椒油、鸡精、生抽、香油。

柯宁微想了想，还是不能接受难吃的凉拌豆芽。她借口去屋里有事，端着菜盆就进了屋。然后从空间里把不多的调料拿了出来，各种都往里面放一些。

出了屋子，她开始搅拌。

柯宁微没有往里面放香油，香油的味道太浓烈了，一闻就知道是什么，但家里是没有

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